80gの約5杯分お楽しみ頂けるお試しサイズ×4種 お好みのロースト具合をお選びください。 お選び頂きました煎り具合のコーヒー豆をランダムで4種お送り致します。 何が届くかは届いてからのお楽しみになっています！

コーヒー豆をチョコレートでコーティング。 チョコレートの甘さの中に コーヒーの香りとほろ苦い味わいが 感じられるお菓子です。 ※申し訳ありません。添付画像のホワイトチョコレート豆は廃盤となりました。 ミルクチョコレートのみの販売。 【原材料名】 チョコレート(国内製造(砂糖、カカオマス、全粉乳、植物油脂、ココアバター、 乳糖、その他))、コーヒー豆、でん粉分解物/光沢剤、乳化剤(大豆由来)、香料 【内容量】50g 【保存方法】直射日光又は高温多湿を避け、涼しい場所(25℃以下)にて保存してください ★コーヒー豆チョコレートは、BASEショップでは夏季に販売しておりません。（夏季期間中は店頭のみの販売）ご了承くださいませ。 アレルギー特定原材料について... えび、かに、小麦、卵、落花生、アーモンド、いか、オレンジ、カシューナッツ、くるみ、ごま、バナナ、りんご、ゼラチンを使用する製品と共通の設備で製造しています。（本品の原材料として重複する特定原材料を除く）

インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培 された原種の一つ「ティピカ種」の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。 花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。 そして完熟した真赤な実を一 粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別し美しく輝く太陽のもとアフリカンベッドの上 で天日乾燥させ、ハンドピック選別を重ね厳選され出荷されるのが『バリ・アラビカ神山』なのです。 ビターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしく コーヒー通が求めていた味わいです。 バリ島の香りが爽やかに感じられ、飲み口が優しいので何杯でも飲めてしまう美味しさがあります。 後味の良さとバランスがレベルの高さを引き上げています。 こころ安らぐ爽やかでシトラス系の優しい香り。 アーモンド感のあるコクをベースに、甘み 苦味 酸味ともにバランスが良く 焙煎度合によりいろいろな飲み方にも応えてくれるます。 ミルクと合わせても相性抜群です。 スーパーでは買えないハイクオリティなコーヒーを、是非一度味わって下さい。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

コロンビアSPの美味しさと雰囲気はそのままでカフェインレスに！ カフェイン除去のプロセスは『スイスウォータープロセス』 このスイスウォータープロセスは、カナダ・バンクーバーにあるスイスウォーター社が開発したカフェイン除去プロセスで、薬品を一切使用せず、コーヒー生豆の負担を最小限に抑えることで、素材の風味を落とすことなく99．9％のカフェインを除去しています。 昔のように薬品を使うことなくカラダに優しく、代替品としてではなくしっかりコーヒーとしての風味・味わいがあります。 ひと昔前のエナジードリンクの残りカスで作ったコーヒーは不味い！というイメージが吹き飛びます。 コーヒーは好きだけど時間帯によって飲めないという方、妊娠や授乳中でカフェインを控えるように言われているコーヒー好きな方、またカフェインが含有されているのでコーヒーを飲んだことがない方にも気軽にお飲み頂けるコーヒーです。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

このカフェインレスコーヒーは、"美味しいカフェインレスコーヒー"を目指し、アラビカ種の中でも高品質を誇る「バリ アラビカ 神山」を使用しています。 「バリ アラビカ 神山」特有のまろやかな甘味が味わえる、贅沢な逸品です。 カフェインレスとは、特殊な方法で生豆からカフェインを除去したものです。 「バリ神山カフェインレス」は、スイスウォータープロセスという方法で製造されています。 化学薬品を一切使用せずにカフェインを99.9%以上除去することができる方法です。 妊婦さんや授乳期のお母さん、体質的にカフェインに敏感な方におすすめです。 酸味が嫌いな方は少し焙煎度を上げるとより美味しく飲めるので、わがままに注文して下さい。 カフェインレスとは思えない、コーヒーらしさが特徴です。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

RISING SUN 日出る国のスペシャルティコーヒー 東ティモールはアジアで最も新しい国。 その公用語のひとつはテトゥン語。 そのテトゥン語の国名は「ティモール ロロサエ」 ロロサエは太陽が昇るという意味。 独立前は隣国インドネシアからの圧力を超えた暴力に苦しみ、その前は宗主国でもあったポルトガルの支配に苦しめられた国。 そして独立してからはアジアで一番貧しい国のひとつの東ティモール。 完全に無農薬、全て手作業。国に農薬が入った歴史すらない国。 独特の突き抜けるような目の覚める酸味がクセになる新しいコーヒーが誕生しました。 あのスターバックス リザーブ® ロースタリー 東京でさえも東ティモールの浅煎りコーヒーを提供しています。 今は未だ都内だけですが、きっとこの波は日本全国に拡がっていく事になるでしょう。 誰しもが体験した事のない個性が爆発したコーヒーを是非一度味わってみて下さい。 AGE of NOVOシリーズのマイクロロットなので、当店の焙煎機「NOVO MARKⅡ」を所有していないと輸入出来ない貴重な豆ですので、他ではなかなか味わう事が出来ませんので、ぜひ当店で体験してみて下さい。 今までのコーヒーとは違う価値観の新しい扉が開きます。 R-2浅煎りなら、突き抜ける青リンゴのような酸味が特徴的です。 焙煎したては酸味が強いのですが、少しエイジングすると華やかな香りになり、めちゃくちゃ美味しいくなります。 R-5深煎りだと、酸味が落ち着きすっきりした後味の良いコーヒーになります。 珍しい東ティモールのテロワールと軽やかな味わいが、朝食のコーヒーにぴったりです。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

「JOKER」まさに切り札的な美味しさが爆発するコーヒー豆。 【ウォッシュドの極み】と呼ぶに相応しいキレの良さは他を寄せ付けないオリジナリティがある豆。 キレの良さがピカイチ！ 飲んだ瞬間にパッと味が消えて、次の一口を誘う面白さが最高に楽しいコーヒーです。 キレキレとは、こーゆー事か！っと思わず唸る美味しさがあります。 また焙煎度を変えて楽しむ豆としても秀逸な一品です。 ナリーニョ地方は世界第3位の生産地のコロンビアでもトップクラスのコーヒーの名産地です。 コロンビアの中でも標高が最も高い南部ナリーニョは、朝は寒く昼は赤道直下の太陽が照り付け そんな中、ラウニオン地区の零細農家が丁寧に珈琲を毎年作っている。 その苛烈な環境のテロワールが産んだコロンビア最高峰のマイクロロットコーヒー。 和牛でいえば松坂牛か神戸牛のシャトーブリアンという感じ。 浅煎り、中煎り、深煎り、どーやっても美味しいのです。 これ以上の珈琲など、そんじょそこらにない！と自信を持って紹介出来るコーヒーです。 こちらもAGE of NOVOシリーズのマイクロロットなので、当店の焙煎機が無いと取り扱い出来ない珍しい豆ですので、他では飲めないコーヒーを体験してみて下さい。 R-2浅煎りだとキレキレの旨味が爽やかな酸味と共に吹き抜けます。 R-4深煎りだとスッキリした印象になり、誰しもがもう一度飲みたくなる味になります。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

アフリカンムーンは、ウガンダ西部にあるルウェンゾリの麓で、標高が高く、肥沃な土壌と豊富な降雨量で、アラビカコーヒーの栽培条件としては完璧な環境で育てられたものと言えます。 ウガンダのテロワール、ワイルドな土の香りが詰まった奇跡のようなコーヒー豆。 このコーヒーを知らずに死んでしまうのは余りにも勿体ない人生かと思わせるような独特な世界観を持つ豆。 当然、個人差で好き嫌いはあるかと思いますが、ハマったら最後。 「このコーヒーが飲みたい、飲みたいと・・・」魂の叫びが聞こえてくる中毒性がある美味しさがあります。 浅煎りで酸味を効かせて飲んでも、深煎りでマイルドに飲んでも、飲む度に新しい味わいを教えてくれる独特の薫りと複雑味が最高に楽しいコーヒーです。 コーヒー通と名乗るのであれば、一度は飲んで頂きたいコーヒーです・・・ 一度飲んだら忘れられなくなるコーヒー体験をしてみて下さい。 焙煎って面白い！コーヒーって面白い！っと感じられるはずです。 珈琲は難しいっという声をよく聞きますが、コーヒーなんて超簡単なのです。 モクモクと煙が上がる焙煎機の前で髭面のオジさんが、険しい顔で話し掛けられない雰囲気で黙って味わうものではなく、こんなに自由で面白いんだと笑いながら飲むのがコーヒーだと思います。 是非、新しい価値観を体験してみて下さい。 こちらもAGE of NOVOのマイクロロットです。 普通の焙煎所では取り扱いしていませんので、ご来店お待ちしております。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

ハニープロセスとは、果肉・コーヒー粘液が付いた状態で1週間程度、乾燥させます。 果肉・コーヒー粘液の甘味成分がコーヒー生豆に浸透することで、ベリー系やチョコレートフレーバーと共にまろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。 本来、ハニープロセスは、手間がかかる精選方法のため、通常のウオッシュドよりも、かなり割高になりますが、この精選工場では、大規模にハニープロセスを行っている事からコスト的に安くハニープロセスが出来るメリットがあります。 従来のウオッシュド式コスタリカと比べ、果実系甘味・香りが強く、一味違ったコーヒーが楽しめます。 また、温度変化で味が変わっていくので仕事をしながらコーヒーを淹れて飲んで冷めてしまっても、温度が下がる度に甘さが加算されていくような感覚に陥るので仕事が捗ります。 水出しコーヒーやアイスコーヒーにしても、ハニープロセスの特性が生かされるので、いつ飲んでも美味しいコーヒーとしてコスタリカの品質の高さが際立つ豆です。 また、通常の最上級グレードである『SHB』に『Fancy』のFを勝手に付けたかと思いきや、売り上げの一部を絶滅危惧種であるジャガーの保護活動に充てているという、『コスタリカらしさ』が詰まったコーヒーですので動物愛好家にオススメです。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

まず、この名前がカッコいい！ 紀元前から古代文明が栄え、16世紀までインカ帝国の中心地だったペルー。 その後スペイン植民地時代にコーヒーが伝来し300年近くたった現在でも伝来当時の品種ティピカが輸出栽培品種の70％以上を占めています。 現在ペルーのコーヒー農園は小規模農家が全体の90％となっており、 そのほとんどが協同組合に加入しています。 レッドコンドルはアルトカ ハマルカ・コーヒー生産者組合の8名の生産者に限定したロットです。 コーヒーはバナナやアボカドのシェードツリーのもとで栽培されていま す。 収穫は全て丁寧に手摘みし、天日干しされ、機械選別、電子選別、 ハンドピックを行うことで、スペシャルティーコーヒー市場向けのポテン シャルの高いコーヒーに仕上げています。 その高い品質が評価され、 2010年のSCAAでは、栄えあるコーヒー・オブ・ザ・イヤー2010のひとつにも選ばれました。 北部の高地での栽培が、おだやかな柑橘系の酸味、チョコレートのような濃厚な甘さ、そしてほどよいコクのあるコーヒーを育みます。 スパイシーという表現が一番しっくりくる飲み口の複雑味が、レベルの高さを象徴しています。 ナスカの地上絵を思い浮かべて飲むと世界の歴史の奥深さに心を撃たれます。 R-2浅煎り　スパシーな酸味が独特の雰囲気あり複雑味のある面白さを感じさせます。 R-6深煎り　独特のレイヤー感ある苦味が折り重なりスパイシーなコクを作っています。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

ブラジルらしい香りとコクがあって飲みやすく価格も手ごろで売れ筋NO.1です。 個性の強いスペシャルティコーヒー豆の中では良い意味で、普通の味。 酸味も少ないので好みの分からない何人かで飲むときなどには安心ですね。 普通といっても普通のコーヒーの"完全上位互換" スーパーに置いてあるものとは全然違う！香りも味わいも抜群かと思います。 この豆の特性はなんともほっとする味です！ たしかに個性的な香りやパンチのある酸味はあまり感じられないけれど、このほっこりする感覚は逆に他のコーヒーでは体験できません。 実家で味噌汁を飲んでいるときの安心感のような感覚です。 黄色い実をつけるイエローブルボンの柔らかな風味で、大きな仕事に追われ多忙な日常にホッと一息つきたい時に飲むコーヒーです。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。（4or6ですが指定無しは4中深煎りにて発送致します） 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

かつてヨーロッパで評判であったこの地のコーヒーも第2次世界大戦による動乱で農園が放棄されるままとなり、戦後しばらくは「幻のコーヒー」とも呼ばれていました。 しかし戦後独立したインドネシア政府は民間の会社に委託して農園を復興し幻の名品をよみがえらせることに成功しました。 華やかなフローラルフレーバー、ビターチョコのような甘味、口当たりの良いなめらかなコクと後に残る余韻は絶品。 少し肌寒い時に飲むコーヒーとして最高！ 上品な薫りに包み込まれながら冷えた身体を暖めてくれる様は”暖房の効いた白いロールスロイスで迎えに来た王子様”の如く贅沢な雰囲気にさせてくれます。 貴族になったような気分でまったりと読書をする夜に飲みたいコーヒーです。 マイセンのカップ＆ソーサーで飲むに相応しいコーヒーです。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

「ビオダイナミック農法」というバルカン半島で生まれ、ドイツを中心に活動した思想家、ルドルフ・シュタイナーが提唱した、ビオワインの栽培に今でもよく使われる、循環型の有機農法。 コーヒーでとりいれているのはここポアブス農園だけ。 基本は外部から肥料を持ち込むのをよしとせず、農場の中の生態系で有機肥料とする。 「農園に乳牛がいるというのが重要なポイントだそうで。その糞尿を堆肥、有機肥料にして、オーガニックで美味しいものができるそうです。」 そこでは農園内に畜産場に漁場、野菜畑も保有し、自給自足。 珈琲だけでなく、紅茶なども栽培し、動物たちとの共生、循環、サスティナブルをテーマに農園をしているという。栽培している従業員さんのための学校、スクールバス、教会や寺までもあり、オーナーのファッションじゃない本気度がうかがえる。 そのうえで特に特徴的なのは、太陰暦や占星術に基づき、天体、月の満ち欠けの周期にあわせた「農業暦」で、栽培をする。 月の満ち欠けや星占いと聞くと、ちょっとスピリチュアルな感じもする栽培方法です。 オーガニックで、天体の満ち欠けをみながら栽培、その証でもある、とても取得が難しいDemeter認証も取得。JAS認証はもちろん当然聞くまでもない。 前置きが長くなりましたが、注目のその豆の味は、酸味はまるでなく、ぶどうジュースみたいな柔らかい甘み。 さらに、深煎りすると、それがまるでチョコレートみたいな香り。 コーヒー豆は農作物、毎年、味が変わる。 大手の会社のバイヤーさんは通常定番商品になりにくいと、それを嫌うかもしれない。 しかし、私たちはそれを嫌わない。 毎年、味が変わるのは、それは日々の気候や環境に適応し、人々が、日々成長し、挑戦し、生きている証。 そこには毎年にアップデートされる物語が、ロマンがある。 7粒から始まった、天体の動きを見ながら作る。毎年、味が変わる珈琲。 こちらもAGE of NOVOシリーズのマイクロロットの貴重な豆です。 「SEVENTH HEAVEN」こんな素敵な豆が飲めるのは、 NOVO MARKⅡが置いてある店だけの特権です。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

スペシャルティコーヒーとは？ その問題は、このコーヒーを飲めば理解できる。 コーヒーはフルーツ！っという新しい概念が刻まれます。 カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。 この島の東部がドミニカ共和国で面積は九州と同じくらいの小さな国です。 ワイニー感とベリー系のフレーバーを基調にプラムやキウイなど爽やかで熟度の高いフルーティさ、華やかさも感じられます。 全体を通して、後口にも綺麗に持続する印象とフルーティーな酸味に明確な印象があり、ワイニーさだけで単調にならないバランスの良さを感じます。 巨峰やストロベリーをワインにしたような香り濃厚なコクとバランスのよさが絶品の世界の「TOP of TOP」のスペシャルティーコーヒーを味わって頂きたいと思います。 こんな素敵なコーヒーの存在を知らずに生きているのは、とても勿体ないです・・・ 人生を豊かにしてくれるコーヒーと、それを一緒に飲んでくれる人がいれば、あとは何が必要なんでしょうか？ 足りないものなんて何もない！ 贅沢でセクシーなコーヒー体験を貴方に・・・ お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

日本ではまだ珍しいミャンマー産のコーヒー。 ミャンマーは2016年アメリカ・アトランタで行われたSCAAエキスポ（品評会）で高評価を受け、今では世界中から注目される生産国となっています。 ミャンマーは近隣のインドネシアやベトナムの陰に隠れてあまり目にする機会はありませんでしたが、コーヒー栽培の歴史は100年以上と長いのです。 通常、深いコク、力強い風味を誇るアジアのコーヒー豆ですが、このミャンマーはとてもなめらか。ひとくち口に含むとしっかり感じるのは、太陽の恵みをたっぷりと受けて育ったマンゴーのようなふくよかな甘さ。 このフルーティ感がクリーンな後味の中にも甘く残る、異国情緒漂うコーヒー。 独特のオリジナリティを感じさせるミャンマー星山は、アジアンスペシャルティと呼ぶにふさわしいコーヒーです。 星山（セイザン）は、ミャンマーの星空に輝く星々のように輝いてほしいという願いと、これからのミャンマーコーヒーを担っていく一番星になってほしいという思いから名づけられました。 この独特の雰囲気が気分転換にはもってコイ！のコーヒーです。 焼き菓子などと合わせると更に人生の幸福度を高めてくれるでしょう。 R3 or R4くらいがオススメです。 いつもとは違う変化球をお求めでしたら「ミャンマーの豆」間違いないかと思います。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

「アジアのブルーマウンテン」と称されるパプアニューギニアのコーヒー。 赤道の丁度南の熱帯に位置するパプアニューギニア。 海抜1600ｍの標高、清涼な気候、十分な降水量、豊かな土壌「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化などコーヒーの生育には理想的な環境です。 完熟チェリーの手摘み、通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程。 たっぷり10日間をかけた天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上手選別などによりシグリのヒスイに似た蒼色と、最高級の風味と品格が出来上がるのです。 コク、アロマ、天日乾燥特有の円やかな甘味、高級品種固有の適度な酸味が絶妙なバランスでなりたっておりスッキリとした印象です。 ブルーマウンテンの血を継いでる事もあり非常に味覚バランスのとれた美味しい銘柄。 世間一般では馴染みが薄いと思いますが、ブルーマウンテンよりもコクや旨みが感じられる事など、コーヒー業界では美味しい銘柄として高い人気があります。 コーヒー通が好む最高級グレードのAAは全収穫量の約15%しかない希少な豆です。 品種はアラビカ種の原種と言われるているティピカ種で豆粒は大きくて欠点豆が少なく、とてもきれいです。 深煎り派で、次に何を飲もうか迷っている方には、こちらが絶対オススメです！ お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

タイでコーヒーを作っているのか？ そんな疑問があるかと思いますが、今やタイは空前のコーヒー＆カフェブーム到来！ 東京を凌ぐお洒落なカフェが立ち並ぶ都市になっています。 現在では思い浮かぶイメージがムエタイや寺院だけではありません。 とんでもなく素敵なコーヒーがやって来ました。 国際都市であるバンコクはもちろん、チェンマイなど地方都市にもオシャレなカフェが立ち並び、ラテアートの世界チャンピオンも輩出し最先端のエスプレッソマシンもずらり。 そんなオーナーさんたちはまだ若く、バリスタ、そして珈琲好きな仲間が集う。 北部のチェンマイやチェンライにはアラビカ種の栽培に適した標高の高い山、そこには様々な少数民族が住み珈琲で生計を立てる人々が多くなっています。 かつてゴールデントライアングルと呼ばれ、「ケシ」栽培が盛んだった地域の代替作物として、40年ほど前にコーヒーの栽培がはじまりました。 まだ生産量も少なく、タイ国内でも良い値段で販売できる地域において、タイコーヒーの未来のために、あえて品質基準の厳しい海外のスペシャルティコーヒーのマーケットに注力し、品質向上に取り組もうとする豆が誕生しました。 個人的にはエチオピア イルガチェフェG1 ナチュラルに匹敵する、香りの華やかさと明るい酸味のバランスが素晴らしいです。 タイらしいトロピカルな香りと、透き通るようなクリーンなアロマが傍を漂い続けます。 まるで水割りのウイスキーを口に含んだかのようです。 ハイロースト（やや浅煎り）で焙煎しても酸味に角は立たず、むしろ甘さが際立ってサラッと飲めてしまいます。 滑らかな口当たりとゆったりとした香りに、タイの方々の丁寧さと優しさが伝わってくる気がしました。 こんな美味しいコーヒーを飲まないで、一体何を飲むのか？ 必ず、そんなに遠くない未来にタイのコーヒーが世界で認められる日が来ることでしょう。 浅煎り派は要チェックの豆ですので、今すぐお気に入りに登録して下さい。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

エルサルバドル共和国サンタアナに位置するサンタマリア農園は、1985年からコーヒー栽培を開始したアルバレス一家が、5世代に渡り経営するエルボルボジョン(elborbollon)に管理されています。 このエルボルボジョンは、農園管理は基より種子から収穫、乾燥、出荷までを手掛け「自ら生産するすべてのコーヒーに美しさ、情熱、そして愛情を、それがカップクオリティに」と言う原理を持った生産者集団です。 ここで生産された「エルサルバドル　サンタマリア」は甘い果実味と柔らかな酸味、エルサルバドル特有のボディーを感じる事が出来ます。 この肥沃な土壌で育ったチェリーは手摘みされ、収穫したチェリーを水に浮かせて未熟豆と取り除き、完熟豆だけを天日乾燥します。 乾燥されたコーヒーは、電子選別機を使わず120人の手でハンドピックされ、人の手と目で欠点豆を取り除きます。ロットカッピングでAAA(86点~)を獲得したブルボン100%は劣化を抑える為にバキュームパックにて梱包され出荷されます。 ナチュラル特有のトロピカル系やオレンジの様な果実感がありながらも、酸味に偏り過ぎないバランスが取れた味わいで、チョコレートのような甘さも感じられます。 ミルクで割っても美しさが色褪せない透明感があります。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

マンデリンはインドネシアスマトラ島で栽培されています。マンデリンの名は、この島のマンデリン族からつけられました。 インドネシアでは17世紀から珈琲の栽培がおこなわれてきましたが、20世紀初頭に発生したさび病の影響で大きな被害があり、香味は優れているものの病害虫に弱いアラビカ種から香味は劣るが病害虫に強いカネフォラ種に栽培の切り替えが進み、多くがカネフォラ種に変わりました。 しかし少数ながらアラビカ種を継続的に栽培していた農家もあり、標高も2000ｍに近い標高の肥沃な土壌で有機栽培（認証はないですが）で育てられでた高い品質管理もよかったため世界的にもマンデリンは評価の高い高級銘柄となりました。 マンデリンの香味特徴は苦みとコクにあります。 スパイシー、スモーキー、アーシーなどと表現される独特のフレーバーとほどよい甘みも感じられる強い苦みを楽しめます。 また独特の精製法も有名で「スマトラ式」と言われます。 雨季と乾季があるインドネシアでも乾季に雨が降ることもあり、乾燥時間を短縮し通常の乾燥時間の半分程度でパーチメントを除去し、再び乾燥させるためこの独特のフレーバーがでるといわれます。 マンデリンの味の大きな特長は、ほろ苦さと酸味の少なさと言えます。重厚さのあるコクとやや強めの苦味がありますが、風味はハーブやシナモンのように感じられるでしょう。 コーヒー豆は一般的に、深煎りでない方が個性が出やすいといわれています。 しかしマンデリンは深煎りをしてもその独特な味わいや香りといった個性をしっかりとキープできるのです。 純喫茶でマンデリンが置いていなお店は無いというほど親しまれている素敵な豆です。 日本人の味覚に合ったコーヒーで誰しもが嫌いな人はいないという豆ですので、プレゼントやお土産にちょうどいいかと思います。 チャフを焼かない「NOVO MARKⅡ」での焙煎で、より香りが楽しめる様になっていますので、他店とは一段レベルが違う事を認識できるかと思います。 新鮮な豆でハンドドリップをするとカップケーキの様に膨らむ姿は、飲む以前にマンデリンの香りの魔法に掛かるので、部屋中がコーヒーの香りで満たされた空間でホッと一息ついて下さい。 幸せとは、何気ない日常の中に隠れているのを感じるのか？感じないのか？だけ！という答えが見つかります。

インドネシア・スマトラ島のアラビカコーヒーは、マンデリンとも呼ばれ、深い緑色の生豆、コクのある風味で日本人のコーヒー通に親しまれてきました。 近年のスペシャルティコーヒー産業の発展から、アメリカ市場でもそのコクのある風味から、大変人気のあるコーヒーです。 スマトラ島のトバ湖南部のリントンニフタ村から東にドロサングル村があります。 リントン周辺にはキリスト教を信仰するバタック族が居住し、農業を営んでいます。 コーヒーは重要な農産物の一つです。 標高1,350ー1,550ｍ、斜面の多い山岳地域、火山灰土壌、有機物に富んだ肥沃な土壌と マメ科植物をシェードツリーとし（窒素固定）、肥沃度や土壌水分の安定の為のマルチング、 手作業による除草、牛豚の排泄物＋コーヒーパルプ＋雑草を原料としたコンポストに化学肥料を年間１、2回施肥し、理想的な環境下で栽培しています。 コーヒーの樹から熟したチェリーを収穫し、各農家が木製のパルパーで皮むきし、パーチメントを10−12時間プラスチック桶で発酵処理し、その後、浮く未熟な豆と夾雑物を除去、粘液質をきれいな水で洗い流します。その後天日乾燥します。 輸出業者で再度乾燥された後、パーチメントは脱穀され、比重、ハンドピックで選別され、良い風味を出すよう最良の状態に仕上げます。 マンデリン特有のハーブのような香味と甘み、すっきりとしたクリーンな味わいの中に苦味とコクのある甘味が堪能できます。 深煎り派の方は、嫌いな人はいないっというマンデリン の美味しさが詰まった豆です。 エスプレッソにすると非常に飲み口が良く、砂糖やミルクに合う印象です。 当店は深煎り派に優しい店なので、マンデリン が沢山あります。 悩んで迷って自分だけが納得すればいい！っという感じで、焙煎度を上げたり下げたりして好みのマンデリン を見つけて下さい。 今回のご提案はMAXのR-6をお薦めしています。 マンデリンのコク深さと香りの良さが出て甘さを引き出してくれています。 お好みの味になるまで徹底的にサポートします！ こんなにワガママでいいのか？イイんです！ 焙煎なんか簡単ですので・・・ あとは自分の味覚を信じて、自分だけのマンデリン を追求して下さい。 この行為には絶対に意味があると思います。

浅煎りのコーヒーほど、フレッシュな焙煎で飲んで欲しいと思います。 特にエチオピア産は当店でも多くの品種を扱っています。 自信があるからこその多くの品種を扱い、同じエチオピアでも作る村が違うだけでも味に豊かな変化があります。 些細な事かも知れませんが、逆にゲイシャには無いエチオピアの香りの違いを楽しんで下さい。 エチオピアコーヒーマニアっというだけかも知れませんが・・・ エチオピアウォッシュドコーヒー。 スペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、安定した高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村からのトップスペシャルティー。 チェルベサ村は有名なゲデブ地区の中でも最上級のコーヒー生産地域のひとつです。 また、水洗工場の発酵タンクは、セラミック製で作られており、セラミック内に熱を保持させる事で発酵を安定させる事と、味に透明性をプラスする事に役立っています。 味はエチオピアコーヒーの素晴らしさを存分に感じられます。 紅茶のような華やかで穏やかな風味と擦り下ろした桃のような果物の甘味。 トロピカルフルーツのような華やかなフレーバー、ハチミツやキャンディのような甘さが印象的です。 甘さに隠れてレモンのような酸味が控えめに顔を出します。 とても華やかな印象のコーヒーです。 イルガチェフェ特有の華やかな酸味を併せ持つために、味わいが重たくならない印象です。 いわゆるサードウェーブのブームを作ったエチオピアのコーヒーの奥深さを知って頂きたいと思います。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

理想のブラジルコーヒーへの追求の果てに、熟練のカッパーによる高精度な味覚による選定を敷くことによって「カフェ・ドルチェ 」の品質を保つことを叶えました。 コーヒー豆も他の農作物と同じく、毎年同じ味を作り出すことは出来ません。 ですが広大なブラジルの地で、その年その年のプロの味覚審査で選定されるのであれば、オールドファンが悲しむ「味ブレ」は最小限に抑えることができます。 しかしながら厳密にいうと、いくら「カフェ・ドルチェ」であっても収穫期が変われば味わいも多少変化します。 長年親しまれてきた、ブラジルの香りと丸みのある甘さは、誰しもを笑顔に変える魔法のようなコーヒーです。 王道を行くような「カフェ・ドルチェ 」を是非、堪能してみて下さい。 ドルチェは突き抜けた個性や香りを放つ珈琲ではありませんが、いつ・どんなシーンで飲んでも安定して美味しく、またミルクやアイスコーヒーにも向いています。 世界一のコーヒー生産国の香りを感じて下さい。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

キャッチーなネーミングが素敵な豆。 タンザニアの代表的なコーヒー産地として有名な、タンザニア北部、キリマンジャロ山周辺のアルーシャ州 カラツ地区、ンゴロンゴロ。 ンゴロンゴロは、この地で暮らす遊牧民マサイ族の言葉で「大きな穴」という意味で、約300万年前に火山が大規模な噴火を起こしてできた世界最大の火山クレーターで、カルデラに広がる盆地です。 クレーターがいくつもある火山地帯で一番大きなクレーターが、ンゴロンゴロ・クレーターです。 コンゴニ農園は、ンゴロンゴロクレーターの斜部にある老舗農園で、ドイツ人の移民によって1944年に設立され、代々コーヒーの栽培がおこなわれています。 株元を覆う事(マルチング)で年中水分を確保、肥料は牛糞から作る養分の高いものを使用、完熟したチェリーのみを収穫、アフリカンベッドで時間をかけてゆっくり天日乾燥、など、コンゴニ農園で非常に丁寧に育てられたコーヒーは、口全体に広がる芳醇な柑橘系の酸味と、コクのあるボディを感じる高品質なものに仕上げられています。 コンビニにあるキリマンジャロとは、レベルの違いがハッキリ分かると思いますので一度飲んでみて下さい。 お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

当たり前のコーヒーが、ちゃんと美味しい。 そんなキャッチコピーを、どこかの珈琲店で見た気がする。 今にして思えば、素晴らしいキャッチコピーだ。 2020年コロナ禍。当たり前の暮らしが崩れおちて、 新しい当たり前、ニューノーマルがやってきた。 パンポヒラ農園は、アティトゥラン火山とトリマ火山の間の山あいにある農園。 火山の近くには、コーヒー栽培に適した良い土壌があるというのは珈琲の定説のひとつ。 アティトゥランは「世界一美しい」といわれるアティトゥラン湖（誰がいうてんねん）がある風光明媚な場所。 標高は1600メートルほど。そんな環境で、毎年美味しい珈琲を作られているのがパンポヒラ農園だ。 パンポヒラ農園にとって、大きな転換期は2010年。 「アガサ台風」といわれた大きな台風被害、土砂崩れなどで農園は壊滅的な打撃を受け、存続の危機に見舞われた。 台風での土砂崩れの被害は相当甚大だったが、その土砂崩れにより、多くの岩などを含むミネラル分がその土壌に、より独特の風味、いわばテロワールを与え、その後、ユニークな味・香りのコーヒーに進化したそうだ。 塞翁が馬、といおうか、世の中は何が幸いするかわからない。 この新しいコーヒーの誕生の直前で起こった、世界的なコロナ ショックもその一つ。 新しい味を求めてAGE of NOVOシリーズの世界の旅をするダイイチデンシと日本珈琲貿易のコラボ商品です。 VIVA LA VIDA（ビバラビダ） スペイン語でVIVAは、素晴らしい。 VIDAは、LIFE。 素晴らしい生命、生活、日常、人生、それをお祝いしよう、そんな意味。 奇抜な味や、流行の味なんて、今はどうでもいい。 当たり前に美味しい珈琲を、貴方に届けられる幸せ、そんな想いをこめて。 AGE of NOVOの第5弾、新しい時代に歩みを進めましょう。 そして君に感謝を！ お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。 豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。