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34.エルサルバドルサンタナサンタマリア農園

¥1,880 税込

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送料が別途¥800かかります。

エルサルバドル共和国サンタアナに位置するサンタマリア農園は、1985年からコーヒー栽培を開始したアルバレス一家が、5世代に渡り経営するエルボルボジョン(elborbollon)に管理されています。
このエルボルボジョンは、農園管理は基より種子から収穫、乾燥、出荷までを手掛け「自ら生産するすべてのコーヒーに美しさ、情熱、そして愛情を、それがカップクオリティに」と言う原理を持った生産者集団です。
ここで生産された「エルサルバドル　サンタマリア」は甘い果実味と柔らかな酸味、エルサルバドル特有のボディーを感じる事が出来ます。
この肥沃な土壌で育ったチェリーは手摘みされ、収穫したチェリーを水に浮かせて未熟豆と取り除き、完熟豆だけを天日乾燥します。
乾燥されたコーヒーは、電子選別機を使わず120人の手でハンドピックされ、人の手と目で欠点豆を取り除きます。ロットカッピングでAAA(86点~)を獲得したブルボン100%は劣化を抑える為にバキュームパックにて梱包され出荷されます。

ナチュラル特有のトロピカル系やオレンジの様な果実感がありながらも、酸味に偏り過ぎないバランスが取れた味わいで、チョコレートのような甘さも感じられます。
ミルクで割っても美しさが色褪せない透明感があります。

お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。
豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。