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134.グアテマラ　ウエウエテナンゴエルインヘルト農園　パカマラ LIMITED

¥5,520 税込

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エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ（La Libertad）村に位置する、敷地面積750ヘクタールの広大な農園。数々のＣＯＥ等を総なめにしてきたグアテマラ　スペシャルティコーヒー生産農園の代表格です。

コーヒー界の最高峰・エル・インヘルト農園を代表するパカマラ種の限定ロットです。

前人未到のカップ・オブ・エクセレンス3連覇という偉業を成し遂げたエルインヘルト農園のパカマラ。
オレンジやピーチなどのジューシーな果実味の中に、仄かにメロンやトマトのような旨味も感じられます。
大変口当たりが滑らかで、上質な酸が濃厚な甘さに変化していく様を存分にお楽しみください。

この農園の位置する地域では明確な乾季が均等な開花熟成を生みます。
年間平均気温22℃、年間平均降水量1,600mm、日照時間7～8時間というスペシャルティコーヒーの栽培に理想的な環境が揃っています。

収穫では完熟赤実だけが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。
山から流れてくる綺麗で豊富な湧き水は、水洗処理で重要なポイントとなり、甘味を引き出すためにパティオ＝天日乾燥場で丁寧に乾燥されます。

［栽培品種パカマラについて］

『パカマラ』は、ブルボンの突然変異種の「パカス」(Pacas)と「マラゴジッペ」(Maragogype)をかけあわせた品種で、マラゴジッペのように非常に大粒ですが、ゲイシャ種にも似た素晴らしい香りをもっており、カップオブエクセレンスなどの品評会・オークションでも高い評価を得て近年非常に注目を集めています。
また、生産量が少なく希少な品種となっています。