117.パプアニューギニア　ハイランドスウィート　ギガバー農園

パプアニューギニアの中央部には、セントラル山脈やカリウス山脈など4000m級の山々が連なっています。
その一角であるビスマーク山脈には、パプアニューギニアで最も高い4509mのウィルヘルム山（これらの名前は第一次世界大戦前までのドイツ統治の名残）があり、ウィルヘルム山の麓、ジワカ州バンツ近郊にギガバー農園があります。
標高1520m以上に位置するギガバー農園では、栽培・収穫から加工・保管まで徹底して高地（ハイランド/highland）にこだわって生産され、その名前のゆえんを大切にしながらコーヒーを送り出しています。
高地栽培のコーヒーは、立地の関係で大規模な機械化や効率重視の栽培が難しいため、人の手によって手間暇をかけて育てられます。
コーヒーの実も、低地と比較するとより長い時間をかけてゆっくりと結実するだけでなく、冷涼な気候と充分な雨量、昼夜の大きな寒暖差によって、種子が果実からじっくりと糖を多く吸収し硬く締まるため、高地生まれのコーヒーならではのまろやかな甘さが特徴になります。
ギガバー農園の「ハイランドスウィート」は、高地での栽培・管理にこだわったコーヒーであること、そして高地ならではの味わいを持ったコーヒーであること、その両方に高い誇りをもって送り出されたコーヒーです。

ほどよい酸味と苦味のバランスの良さ、こっくりとした甘さ、くせや角のない丸く優しい味わいが特徴です。
完熟したチェリーやキウイ、プルーンのようなマイルドな酸味に続く、レーズンなどのドライフルーツのような甘み、ヘーゼルナッツとチョコレートのような風味の甘い後味が魅力です。
中煎りでも苦味は控えめで、フルーツジュースのようなフルーティな味わいと、ナッツの香ばしさ、余韻が長く続くとろけるチョコレートのような甘味に心を奪われるでしょう。

先に来る苦さの奥に甘さが広がる「スウィート」なコーヒーを楽しんで下さい。

お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。
豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。