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116.ブラジル　プラナウト農園　エスプレッソレディー

¥1,620 税込

なら手数料無料で月々¥540から

送料が別途¥800かかります。

プラナウト農園のコーヒー。
重厚感があります。

グレープ色になるまで成熟させた果実が乾き、レーズン状になった大粒のものだけを選択してナチュラル式で仕上げた原料を使い、ターゲットの風味(重厚感、フルーティー感、ナッツの香り、甘さ、豊かなボディー感)を目指して【エスプレッソレディー】を作ります。

「ナチュラル100%」のエスプレッソレディー。
これだけ聞くと、「普通のブラジルの精選方法とおなじじゃ～～ん。」
そう思いますよね?

でも、同じではないのです。

“普通のブラジル”は、
一般的には樹上でカラカラ過熟状態にしてから収穫されています。

“エスプレッソレディー”は、
その段階より前の完熟感たっぷりの、レーズン色の完熟果実を選択的に収穫しています。
完熟から過熟にむかう段階の水に浮く大粒の「グレープチェリー」や「スーパーボイヤ」と呼ばれるとても状態の良い果実です。

この状態の果実を選択的に収穫するタイミングが何よりも大切です。
この見極めには、多くの経験と深い知識が必要となります。

収穫後にも「レーズン色かつ大粒チェリー」をセレクトしています.

プルーンやぶどうのような濃厚感、甘さを感じる。
酸味が落ち着きコーヒー感や厚みを感じる。
アフターでビターチョコレートのような厚みのある甘味が続く、「苦うま」コーヒーです。