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62.ニカラグアバニラレモネードリモンシリョ農園　ファンキーナチュラル

¥1,980 税込

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送料が別途¥800かかります。

ファンキーナチュラル？好気性発酵？

アナエアロビコ（嫌気性発酵）とも違う、今までにない独自の精製工程によって誕生した新しいコーヒー。

ファンキーナチュラルプロセスとは、リモンシリョ農園の生産者ミエリッヒファミリーが編み出した新しい特殊な精製処理方法です。収穫したチェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、シートの中に水をかけ、天日で一晩発酵工程を取り、その後、チェリーのまま天日乾燥させる方法です。

ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを行い、過去にカップオブエクセレンスに2位に輝く実績とCOEジャッジ経験のあるレインフォレスト認証が示す、エルウィン・ミエリッヒ氏のリモンシリョ農園からの逸品です。

インドネシアのジャワ島で栽培されているジャバ (エチオピアよりもたらされたティピカ系ロングベリー)がニカラグアへと渡り、栽培され根付き、独特な風味を持った点から、ジャパニカ種と呼ばれるようになりました。

独自に編み出したファンキーナチュラルプロセス(好気性発酵)で、レモネードにバニラクリームを浮かべた斬新な甘く香る風味をお楽しみください!

精製工程マニアならば避けて通れない、他で簡単に手に入らない豆です。

多様性を尊重する時代だからこ出現した面白いプロセスをコーヒーカップに浮かべて下さい。

お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。
豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。

お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。
豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。