106.エチオピア グジ ブク ブレスドバレー　ナチュラル

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エチオピアのコーヒーを再構築する農園

「品質のその先へ、そして次の世代へ」 “BUKU BLESSED VALLEY”

BUKU農園では、土壌・雨量・標高・気温・水捌け・風向きを熟知し、最も適した品種を種から育苗し、手作業で植える所からスタートします。

チェリーの収穫では、ただ赤い実を摘むことを従業員に強いるのではなく、最終カップ品質に至るまでの作業の意味と大切さを指導しています。

熟度の高い実を、日数を掛けて天日乾燥することで、長期間の保管に耐えうる品質を実現し、収穫から果肉除去・発酵・水洗と乾燥棚に並ぶまで計７回の選別工程で徹底的に欠点豆を除去します。

METAD社（創業者アマン・アディニュー氏）
アマン・アディニュー氏は、米国に26年在住し、DHL、ノースウエスト航空、3Mの役員を務めたのち故郷に戻り、エチオピアコーヒー産業の近代化に努めました。

国連開発の計画を受け、エチオピア商品取引所創設時の最高執行責任者として品質管理・認証制度・在庫管理・供給システムを構築。

その後、世界中の消費者に最高級のエチオピア・スペシャルティコーヒーを届ける事を目指し、METAD社を設立しました。

エチオピアでは不可能とされていた徹底的なトレーサビリティだけでなく、地元の農家に敬意を持って協力し合い、偉大なるエチオピアの大自然と共に、本当の意味でのサスティナビリティを実現しようとしています。

目まぐるしくコーヒーの変革があちこちで起きています。
スタンダードなコーヒーも落ち着いていいと思いますが、30年に一度のムーブメントが起きようとしている”今”どれほど新しいコーヒーに巡り合うかで、感覚が研ぎ澄まされていくように感じます。

スマホが生まれてから世の中の流れが全く変わっていくのは日本だけのことではない。
農業もネットにアクセスする時代だからこそ、既存の感覚でいれば直ぐに時代は変わっていく。
コーヒーなんて最も早くそーなるだろうなぁっと思っていたら・・・

案の定、BUKU BLESSED VALLEYはそんな台風の目になるかもしれないっと個人的に思っています。