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102.グアテマラリンダビスタ農園　イエローナンセ　ブラックハニー

¥1,720 税込

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リンダビスタ農園はサンタロッサ県アヤルサ地区にあるアヤルサ湖の湖畔
に位置します。
アヤルサ湖は約2 万年前の大噴火による火山口に数千年かけて水が溜まった火山湖で、こ
のコーヒーはこの急斜面で生産されています。
「リンダビスタ」とはスペイン語で「美しい景観」を意味しますが、その名の通りアヤル
サ湖を見下ろすとても美しい景観が魅力的な農園です。
「オレンジナンセ」はイエローナンセ（黄色く熟す栽培品種の総称）のみを指定し、
さらに収穫のタイミングを、完熟の黄色からさらに成熟が進みたっぷりの栄養を含んだ
オレンジ色のチェリーの状態で収穫することからこう名付けました。

この特別なチェリーを「ブラックハニー」と呼ばれる特別な精選方法で処理することによ
り、果実のフルーティーさと甘みを伴ったコーヒーに仕上げました。

このイエローナンセなんていう聞いたこともないコーヒーをチェリー収穫後
果肉をはぎとり、その果肉の汁（ヌメヌメとした粘性の汁）を豆に残したまま乾燥、
脱殻して生豆にするハニープロセスの工程を踏んでおり、個性ある風味と甘みを求め
そのハニープロセスの中でも、最も果肉の汁を付着させるブラックハニープロセスの
工程を経てます。

普通に中南米の主流である「ウォッショド」（水洗精製処理）ではない新しい風。

グアテマラコーヒーの中でもあまり類を見ない希少性の高いコーヒー豆。

コーヒーマニアであれば飲んでみるしかないでしょう！って感じで輸入しました！！

浅煎り派なら期待は裏切らないので、ぜひお試し下さい。

お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。
豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。