91.メキシコ チアパス セスマッチ

SOLD OUT

メキシコのコーヒーもあまり目にする事がないと思いますので・・・
やはり緊急入荷！

思ったよりもレベル高い！っというか、めっちゃ美味しいじゃん！コレ！
新しいテロワールを感じる体験って、人生の豊かさが増えていく感じがします。

大自然の守り人がつくるコーヒー メキシコ・セスマッチ（チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合）

Un Esfuerzo por la Vida（命の努め）
オーガニックコーヒーの栽培がさかんなメキシコの中でも、もっともコーヒー栽培の盛んなチアパス州は、豊かな自然に恵まれた、メキシコ人も「行ってみたい」と思い焦がれる土地です。
シエラマドレ環境保護農民組合（ＣＥＳＭＡＣＨ／セスマッチ）が生産するコーヒー豆は、Ｅｌ　Ｔｒｉｕｎｆｏ（エルトゥリウンフォ）生物保護圏*の緩衝地帯にあり、標高は１０００メートルから１７５０メートルに位置します。
コーヒーは１農家あたり平均４ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。

あたたかいうちはレモングラスや、ラムネのような爽やかなフレーバー。冷めるにつれて甘味が増し、リンゴのようなフレーバーが感じられます。酸味やボディ感など、どの点をとっても強すぎず弱すぎず、バランスの取れた味わい。日常使いにぴったりなマイルドカップです。

あまり旅行で出かける場所ではないからこそ、コーヒーを飲んで世界を俯瞰して考える。

なんて知的で有効な時間の使い方なんだろう・・・自画自賛！

新しいアイデアを模索している方には、ぜひ飲んで欲しいコーヒーです。

お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。
豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。