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84.インドネシア　マンデリン　ワハナ農園　ロングべリー

¥1,740 税込

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ロングベリーは、その細長い豆の形から由来します。
その中でもロングベリー・ワハナは、比較的面長で厚みのない形状が特徴です。
インドネシアのロングベリーは、その形状からエチオピア産ハラー原産のティピカ系品種が自然変異したものが起源であり、
それがいつの時代にか持ち込まれたものと考えられています。
ロングベリーはアチェ州にのみ育成しているものとして知られていましたが、ワハナ農園では、
数年前にトバ湖近くの自社農園に移植し試験栽培を始めました。
現在、ワハナ農園のロングベリーは、アチェ産とは、異なるカップ特性を持っており、
柑橘系(ブラッドオレンジやルビーグレープフルーツ）の香りとミルキーな香りと甘味、
優しい酸味とマイルドな口当たりが特徴で、チョコレートのような甘さがありながら、シロップのように滑らかで
黒糖のような少し香ばしさを伴う甘さが後味が印象です。

通常のインドネシア産マンデリンとは明らかに違い、エチオピア産モカコーヒーとも違う、
インドネシア産モカコーヒーと言える希少品です。

また精製（果実からコーヒー豆を取り出す工程）においても大きな差があります。一般的なマンデリンは、スマトラ式という伝統的なマンデリンの方法を採用しています。しかしロングベリーは、ウォッシュト（水洗式）と呼ばれる、マンデリンとは異なる製法が用いられているのです。

このような違いから、何と、ロングベリーはマンデリンとは全く異なるテイストを持っているのです。

深煎り派には、ぜひ一度試して欲しい豆かと思います！

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