69.ピンクブルボン ファンマルティン農園 アナエアロビコ

「コロンビアのピンクブルボンを知らずして人生を謳歌出来るのか？」
っという問題が起きるほど・・・問題児の豆です。


ナチュラルもウォッシュドもピンクブルボンは特別に突き刺さるコーヒー・・・
しかし、コレはアナエアロビコ。

「コーヒーはフルーツ」っと誰かが言う言葉の通り、まさにフルーツ！
貴方のコーヒーの概念が覆る瞬間を作るのは、きっとこの豆なのかも知れません！

コーヒーの酸味が好きとか嫌いとかの小さな事は忘れて、飲んでみれば分かる！
行けば分かるさ！ありがとう！　byアントニオ猪木

超高級ロゼワインのような、特別で華やかな味・香り、アナエアロビック精製。

コロンビア南西部に位置するカウカ県ソタラは、ナリーニョやウィラ等と並びコロンビアを代表するスペシャルティコーヒーの産地です。標高の高い山ならではの気候と火山灰による肥沃な土壌を活かし、コーヒーの輸出業者であるBANEXPORT社がコーヒーの栽培しているのが、ファン・マルティン農園です。

ファンマルティン農園で行っている加工処理は100％環境配慮型で、環境にコミットしています。技術を持った彼らの適切な仕事によって、品質の良いコーヒーチェリーが育っています。気候に合わせた発酵工程を用い、各品種に適切なプロセスを施し、世界の顧客に高品質のコーヒーを届けます。

ピンクブルボンは、通常は熟すと赤くなるコーヒーチェリーがピンク色に熟すブルボン種です。人工的なものではなく、自然界でブルボン種の変異によって現れたもので、さび病に強い耐性を持っており、大変珍しい品種です。 収穫後、密閉タンク内でチェリーを7日間発酵させます。

美味しいコーヒーは全てを過去にしてしまう・・・。

ぜひ人生を変えるコーヒーに出会ってみて下さい。
好きとか嫌いとか正解とか間違いとか、全ては気の持ちよう・・・一瞬で変わる。
その意味を理解する価値観を体験してみて下さい。

お好みの焙煎度は指定がない場合は推奨焙煎度にてお送り致します。
豆or粉も選べますので備考欄にてお知らせ下さい。