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179.インドネシア スマトラ マンデリン アチェ ルーサー パンタンカウカ農園
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ルーサー（Leuser）地域はスマトラ島北部（主にアチェ州と北スマトラ州）に広がる世界的に重要な熱帯雨林エリアです。正式にはLeuser Ecosystem（ルーサー生態系）と呼ばれ、Gunung Leuser National Park（グヌン・ルーサー国立公園）を核としています。 その規模は約260万ヘクタール（約2.6百万ha、約6百万エーカー）。
スマトラ独特方法「ハイブリッド・ウェットハル」は、完熟したチェリーを収穫、水に浮かべ、浮いたチェリーは取り除き選別します。チェリーを果肉除去し、発酵後、きれいに洗浄します。.ベッドで乾燥させ、水分値30％まで下げた後、脱殻工程へ。その後、再びベッドで乾燥し、水分値11.5〜12％になるまで乾燥させます。その後、生豆を選別を行います。これにより、フルボディ・低酸味・土っぽさ・ハーブ・チョコレート・スパイスなどの複雑な風味が生まれます。
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